Sur les 35 hectares du Domaine situé à 350m d'altitude, un peu plus de 21 hectares sont plantés en vignes dont l'âge moyen est de plus de 40 ans. Le grenache en est le cépage principal, suivi de la syrah pour 6 hectares ; enfin on y trouve également une parcelle de vieux carignan.
C'est tout particulièrement le terroir qui fait la richesse de Coste Chaude. Cette situation particulière lui est conférée par l'histoire géologique tourmentée de la région. En effet, il y a 6 millions d'années, alors que la Méditerranée était totalement asséchée, des rivières puissantes ont arraché à la chaîne des Alpes les roches qui constituent aujourd'hui le conglomérat du plateau de Visan.

Composé de cailloutis et d'argile
issus d'accumulations alluvionnaires très anciennes,
le sol est largement recouvert de galets roulés.
Le climat est influencé par le Mistral, vent violent
bénéfique pour la culture de la vigne,
et par une pluviométrie faible en été.