Le principal objectif du Domaine de Coste Chaude est de produire des vins de terroir, des vins authentiques qui traduisent bien les spécificités de la région, des cépages des Côtes du Rhône, d'un élevage en cave particulière dans le cadre d'une entreprise à taille humaine et bien sûr d'un processus de production où chaque étape est bien maîtrisée.