Von den 35 Hektar, die das Weingut umfasst, sind circa 21 Hektar mit Weinreben bepflanzt, deren mittleres Alter etwa 40 Jahre beträgt. Die führende Rebsorte ist Grenache, gefolgt von der Syrahtraube (etwa 6 Hektar) und einer Parzelle alten Carignans.
Den Grundstein der Reichhaltigkeit der Weine von Coste Chaude bildet das Terroir. Seinen speziellen Charakter verdankt es der besonders unruhigen geologischen Geschichte der Region. Vor etwa 6 Millionen Jahren, als das Mittelmeer vollkommen trocken lag, spülten riesige Urströme die großen Gesteinsmassen von den Alpen herunter, die heute das Konglomerat des Plateaus von Visan bilden.

Der mit Steinen durchsetze Tonboden hat seinen Ursprung
ebenfalls in einer sehr alten Flusslandschaft
und ist von einer dicken Flusskieselschicht überlagert.
Das Klima wird vom Mistral, einem starken,
für die Weinkultur nützlichen Wind,
und regenarmen Sommern beherrscht.