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Es sind daher die Prinzipien einer nachhaltigen Landwirtschaft, die auf der Domaine Coste Chaude angewandt werden : Nährstoffzufuhr nach Bedürfnissen der Böden, Schädlingsbekämpfung mit umweltfreundlichen Produkten, oder natürliche Begrünung gegen Bodenerosion. Diese Arbeitsphilosophie dient als Übergang zu einer biodynamisch orientierten Landwirtschaft.
Der Weinschnitt - Cordon de Royat - ist bewusst sehr kurz, um die Erträge zwischen 30 und 40 Hektolitern pro Hektar zu halten, je nach bearbeitetem Weinberg und nach gewünschtem Wein.
Die Reben werden an Spalierdrahtrahmen erzogen, Garant für eine hohe Blattfläche und eine effiziente Photosynthese. Vor der Ernte werden mehrere Reifekontrollen durchgeführt, und das Erntegut wird im Keller per Hand kontrolliert und sortiert.